Primer Concurso Municipal Gastronómico
De La Mejor Empanada De Carne
Bases Para El Concurso:
Este concurso busca premiar a la mejor empanada de carne donde se evaluará: sabor, presentación, técnica y creatividad en cuanto a su preparación.
De Los Participantes:
- Pueden participar cocineros aficionados mayores de 18 años. La inscripción será individual o por equipos de hasta tres (3) personas.
- Habrá un cupo limitado de participantes para una mejor organización.
- Deberán estar caracterizados con ropa de cocina, guantes de látex para la manipulación del producto y contar con los respectivos utensilios para trabajar con comodidad.
- Según el rubro en el que participe, Freír u Hornear, deberá llevar sus materiales; es decir, aquel que participe en la parte de frituras deberá llevar su garrafa de gas y hornalla (mini cocina o anafe), ya que, como sabemos, no se puede hacer fuego a leña por la problemática de los incendios y además por una cuestión de organización y espacios.
- Para los que participen en el rubro Empanadas al Horno, deberán traer su hornito eléctrico más un alargue o zapatilla para poder conectarse a la energía eléctrica.
- Cada participante deberá preparar empanadas de carne en sus hogares, es decir, el relleno y el repulgue (orejitas). Luego, deberán mantenerlas en una cadena de frío, ya que la cocción se llevará a cabo en el lugar del concurso.
- La carne a utilizar quedará a criterio del cocinero, es decir, puede ser carne picada o cortada a cuchillo. Es importante que los participantes expliquen su elección a los jurados.
- En caso de participar en equipo (máximo tres personas), deberán presentarse con vestimenta adecuada para un concurso gastronómico: delantal, gorro (de ser posible) y es de carácter excluyente el uso de guantes de látex para evitar el contacto directo con los alimentos.
- Los stands pueden estar caracterizados u ornamentados según la creatividad de cada participante.
- Los ingredientes utilizados deben ser compartidos con los jurados. Si lo desean, pueden exponerlos en formato papel para su lectura.
- No está permitido traer las empanadas cocidas. Los participantes que incumplan esta regla quedarán automáticamente eliminados.
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Los concursantes estarán divididos en dos sectores: los que cocinan frito y los que lo hacen al horno. Cada participante deberá traer sus propias herramientas:
- Quienes cocinen frito, deberán traer su anafe, garrafa de gas o cocina eléctrica. No está permitido hacer fuego a leña.
- Quienes cocinen al horno, deberán traer su horno eléctrico junto con alargues o zapatillas para abastecerse de energía eléctrica.
- Cada stand deberá tener lista una docena de empanadas exclusivamente para el certamen, con un mínimo de cuatro empanadas para la presentación. Las restantes serán compartidas con las autoridades presentes e invitados, como parte de la promoción del concurso y para destacar las cualidades culinarias de los participantes.
- La presentación de las empanadas tendrá un rol fundamental en la evaluación de los jurados, por lo que se recomienda especial cuidado en la disposición y estética de los platos.
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Todos los participantes tendrán 30 minutos para la cocción de sus empanadas:
- Para las empanadas fritas, se otorgarán 20 minutos.
- Para las empanadas al horno, se dispondrá de 30 minutos, con posibilidad de agregar 5 o 10 minutos adicionales si es necesario.
Imagen destacada:
